Ces races rustiques et locales qui présentent des atouts pour les éleveurs d'aujourd'hui. 
La diversité des races d'animaux d'élevage a fortement diminué au cours du XXème siècle. Certaines races ont entièrement disparu, d’autres doivent leur survie à quelques passionnés (agriculteurs, amateurs, scientifiques…) s’inquiétant de cet appauvrissement du patrimoine génétique. Lors de cette soirée, la parole sera donnée à des éleveurs de races locales. Ils nous  expliqueront pourquoi ils ont décidé de s'engager, à leur échelle, à préserver une biodiversité génétique sur notre territoire et à la faire évoluer, mais aussi pourquoi ces races locales sont particulièrement bien adaptées pour l'agriculture de demain.